Ingredienti:
Latte mezzo litro
Burro 50gr
Farina 50gr
Noce moscata
Sale
Mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco dolce. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere la farina , bisogna mescolare finché il composto diventerà omogeneo. Far cuocere un paio di minuti il composto e poi aggiungere a filo il latte, all'inizio si formeranno dei grumi ma è normale, continuando a mescolare, il composto di burro e farina si scioglierà perfettamente nel latte.
Salate, aggiungete una bella grattugiata di noce moscata e mescolate di continuo finché la salsa risulterà densa.
Se avete bisogno di una besciamella più densa basterà aumentare le dosi del burro e della farina (l'importante è che le quantità siano uguali) al contrario se volete una besciamella più liquida basterà aumentare la dose di latte.
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