Bocconcini di petto di pollo con pomodorini

A me il pollo piace moltissimo ma mi sono rotta di fare sempre le scaloppine al limone o al vino bianco, così ieri ho preso i miei buonissimi pomodorini di pachino dal frigo e ho deciso di creare questa ricetta.

Ingredienti:

Pomodorini di pachino circa una quindicina

Petto di pollo 4 fette

Farina qb

Olio

Sale

Basilico qualche foglia

Vino bianco 

Iniziamo la ricetta prendendo i pomodorini e tagliandoli a pezzetti piccoli, mettiamo poi il tutto in una padella con un po' d'olio e li facciamo cuocere a fuoco basso per qualche minuto.

Nel frattempo che i pomodorini cuociono prendiamo il pollo e lo tagliamo a pezzi piccoli che successivamente infarineremo .

Mettiamo poi i bocconcini di pollo nella padella, facciamo rosolare il tutto per qualche minuto con il fuoco alto e successivamente sfumiamo con il vino bianco. Una volta sfumato il vino abbassiamo di nuovo la fiamma e portiamo il pollo a cottura, aggiungendo anche un po' d'acqua ( in questo modo si formerà una cremina deliziosa ). Una volta cotto il pollo aggiungiamo qualche foglia di basilico e mettiamo tutto su un piatto da portata.