Baci di dama

Ieri pomeriggio giravo per casa senza una metà,volevo fare qualcosa di dolce ma non sapevo cosa, alla fine ho messo insieme un po' di cose che avevo in dispensa e ho fatto i baci di dama.

Ingredienti:
Farina tipo 00 100gr
Farina di mandorle 100gr
Burro 100 gr
Sale un pizzico
Cioccolato fondente 100gr
Zucchero 50gr
Vanillina una bustina

Per prima cosa prendiamo una ciotola e mettiamo all'interno la farina tipo 00,il burro a temperatura ambiente e mischiamo il tutto con le mani,una volta amalgamato l'impasto aggiugiamo la farina di mandorle, un pizzico di sale,la vanillina e mescoliamo tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un unico panetto.

Prendiamo poi il panetto lo copriamo con la pellicola e lo mettiamo in frigo per circa un'ora.
Passato questo tempo lo tiriamo fuori dal frigo e lo diviamo in piccole parti, l'ho diviso prima in fette che poi successivamente ho diviso in due ed ho fatto poi delle piccole palline che ho messo su una teglia coperta di carta da forno.

Lasciamo poi riposare le palline per circa una mezz'ora in frigo e passato questo tempo le mettiamo in forno a 160 gradi per circa mezz'ora.
Le palline saranno pronte nel momento in cui sopra saranno dorate.

Nel frattempo che la palline sono in forno ci occupiamo del cioccolato,prendiamo un pentolino e mettiamo all'interno il cioccolato che facciamo sciogliere a bagno maria.

Una volta cotte le palline e sciolto il cioccolato facciamo raffreddare il tutto e componiamo poi i baci di dama. Utilizzando un cucchiaino prendiamo un biscotto e nella parte piatta disponiamo sopra un po' di cioccolato e ricopriamo delicatamente con un altro biscotto.