Danubio salato

Finalmente sono riuscita a preparare questa ricetta, vi avviso la preparazione è un po' lunga perchè comunque si tratta di un impasto lievitato però vi assicuro che il risultato è ottimo e farete sicuramente un figurone con i vostri commensali!!!

Ingredienti:

Farina 550gr
Latte 230ml
Sale 10gr
Lievito di birra disidratato 4gr
Uova 1
Olio 50ml
Zucchero 30gr


Per il ripieno:
Galbanino 3 fette circa
Prosciutto cotto 150gr

Per spennellare:
Uovo 1
Latte 1 cucchiaio

Come prima cosa mettiamo il lievito a sciogliere in una ciotolina con il latte intiepidito.
Successivamente prendiamo una ciotola e mettiamo all'interno la farina, il sale,lo zucchero e poi uniamo l'uovo e il latte in cui precedentemente abbiamo sciolto il lievito.
Mescoliamo con una forchetta e uniamo l'olio d'oliva.
A questo punto impastiamo tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Mettiamo poi l'impasto in una ciotola e lo facciamo lievitare per un paio d'ore.
Una volta che l'impasto sarà raddoppiato come volume lo tiriamo fuori dalla ciotola e lo dividiamo a in pezzetti che successivamente stenderemo con il matterello e andremo a riempire con il formaggio e il prosciutto cotto.

Una volta farcito l'impasto creiamo della palline che inseriremo all'interno di una tortiera ricoperta di carta forno e riempiemo tutto lo stampo con le palline farcite.

 

Mettiamo poi il tutto a lievitare in forno con la luce accesa per circa un'ora.

 

Passato questo tempo spennelliamo le palline con l'uovo e il latte e mettiamo il tutto a cuocere per circa 30/35 minuti a 180gradi.

 

Plum cake marmorizzato

Ecco un'ottima ricetta da preparare a colazione.

Ingredienti:

Farina 250gr
Burro 200gr
Uova 3
Zucchero 150gr
Latte 3 cucchiai circa
Lievito 1 bustina
Sale 1 pizzico
Cacao amaro 50gr


Iniziamo la ricetta prendendo una ciotola e mettendo all'interno il burro morbido con lo zucchero e lavoriamo il tutto insieme fino ad ottenere una crema.
Successivamente uniamo le uova, una per volta, e lavoriamo il composto per bene con le fruste.
A questo punto aggiungiamo tutti gli altri ingredienti ad eccezione del cacao e il latte.
Dividiamo poi l'impasto in due ciotole e in una di esse aggiungiamo il latte e il cacao.
Prendiamo poi lo stampo da plum cake e dopo averlo rivestito di carta forno versiamo all'interno prima l'impasto chiaro e successivamente l'impasto con il cacao, mescoliamo poi i due impasti con una forchetta in modo da ottenere l'effetto marmorizzato.
Cuociamo il plum cake in forno caldo a 180gradi per 40-45 minuti circa.

Crostata con le crema di nocciole

Questa è una torta semplicissima da fare e che vi consiglio di provare il prima possibile, farete un figurone!!

Ingredienti

Per la frolla:

Farina 300gr

Burro 125gr

Zucchero 130g

Nocciole 80gr

Sale 1 pizzico

Lievito mezza bustina 

Uova 2

Cacao 2 cucchiai

Per la crema:

Ricotta 250gr

Crema di nocciole 250gr

Nocciole una manciata

Come prima cosa prendiamo una ciotola e mettiamo all'interno la farina, il burro tagliato a pezzi,lo zucchero,un pizzico di sale, le nocciole (che prima dovremmo aver tritato), il lievito e il cacao.

Amalgamiamo il tutto per bene e solo alla fine aggiungiamo le uova.

Teniamo da parte un po' d'impasto e il resto lo stendiamo con il matterello.

Io ho messo l'impasto tra due fogli di carta forno, in questo modo sarà più facile tirare la pasta.

Rivestiamo la tortiera e ci occupiamo della farcia.

Prendiamo una ciotola e mettiamo all'interno la ricotta e la crema di nocciole.

Mescoliamo il tutto per bene e versiamo la farcia all'interno della frolla.

Aggiungiamo le nocciole intere e sbricioliamo sulla torta l'impasto messo da parte come se fosse un crumble.

Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Spaghetti cacio e pepe

Oggi ci siamo svegliati tardi era praticamente ora di pranzo e Marco aveva una fame assurda!

Essendomi appena svegliata non avevo tutta questa voglia di cucinare ed ho deciso di preparare gli spaghetti cacio e pepe con l'aggiunta finale della pancetta croccante.

Ingredienti:

Spaghetti 180gr

Parmigiano qb

Pepe qb

Pancetta affumicata un pacchetto

Come prima cosa ho messo a bollire l'acqua per gli spaghetti.

Successivamente mi sono occupata della pancetta mettendola a cuocere in padella, mi raccomando dovrà risultare croccante.

Poi ho preso una ciotola,ho grattugiato all'interno il parmigiano ed ho aggiunto il pepe.

Una volta cotta la pasta aggiungo nella ciotola con il parmigiano e il pepe un mestolo abbondante di acqua di cottura degli spaghetti. Scolata la pasta ho versato gli spaghetti direttamente dentro la ciotola ed ho amalgamato tutto per bene.

Ho impiattato e versato sopra la pancetta croccante.

Buon appetito!!!! :-) 

Torta salata con melanzane, pomodorini e prosciutto cotto

Ecco una perfetta ricetta svuota frigo!

Ingredienti:

Pasta sfoglia 1 rotolo

Melanzana 1 grande

Pomodorini 4

Prosciutto cotto 2/3 fette

Galbanino 2 fette spesse

Come prima cosa ci occupiamo della melanzana, dopo averla lavata bene la tagliamo a cubetti e la mettiamo a cuocere in padella con un filo d'olio e un  pizzico di sale. 

Nel frattempo prendiamo la pasta sfoglia e la mettiamo all'interno di una teglia.

Dopo aver bucherellato con una forchetta la pasta sfoglia versiamo all'interno la melanzana ( che dopo una decina di minuti sarà cotta), i pomodorini tagliati in 4, il prosciutto che tagliamo con le mani e il galbanino tagliato a cubetti piccoli.

Cuociamo il tutto in forno preriscaldato a 180gradi per circa 20 minuti.

Spaghetti con salmone e crema di asparagi

Ormai la mia passione per creme e cremine la conoscono tutti ed essendo periodo di asparagi non c'è niente di meglio che preparare una pasta con crema di asparagi e salmone!

Ingredienti:

Spaghetti 180gr

Asparagi una decina

Salmone 1 trancio

Semi di papavero qb

Olio, sale qb

Latte qb

Come prima cosa ci occupiamo degli asparagi che dobbiamo cuocere qualche minuto in acqua bollente salata.

Una volta cotti gli asparagi ( facciamo la prova con una forchetta) una parte li frulliamo con il frullatore ad immersione con un goccio di latte, sale e pepe.

Una volta preparata la crema di asparagi prendiamo una padella e mettiamo all'interno un filo d'olio, il salmone tagliato a cubetti ( che prima dovremmo aver pulito per bene) e i semi di papavero.

Cuciniamo il tutto qualche minuto e successivamente aggiungiamo gli asparagi che abbiamo lasciato da parte.

Mi raccomando aggiustate di sale.

A questo punto cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, li scoliamo al dente e mantechiamo il tutto nella padella con il salmone aggiungendo la crema di asparagi e se serve anche dell'acqua di cottura.

Coulis di fragole

Ingredienti:

Fragole 250gr

Zucchero a velo 100gr

Limone due cucchiai di succo

Dopo aver lavato per bene le fragole le tagliamo a pezzi e la mettiamo all'interno del mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa. Filtriamo il tutto con un colino schiacciando per bene la polpa e aggiungiamo il succo del limone e lo zucchero a velo. Mescoliamo il tutto per bene e la coulis è pronta.