Spaghetti crema di zucchine e prosciutto cotto croccante

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice ma gustosa, gli spaghetti con crema di zucchine e prosciutto cotto croccante.

Ingredienti:

Spaghetti 180gr

Zucchine 3

Prosciutto cotto 100gr

Philadelphia 100gr

Parmigiano qb

Sale e pepe

Iniziamo la ricetta dedicandoci alla crema di zucchine. 

Dopo aver lavato bene le zucchine le tagliamo a pezzi piccoli e le mettiamo in padella con un filo d'olio.

Le facciamo cucinare per bene e se fosse necessario aggiungiamo un po' d'acqua.

Una volta cotte le zucchine le mettiamo all'interno di una ciotola, mettiamo sale ,pepe, una bella manciata di parmigiano e la Philadelphia.

Frulliamo il tutto con il frullatore ad immersione. 

(Nel caso in cui la crema fosse troppo densa possiamo allungarla con un po' d'acqua di cottura della pasta.)

A questo punto mettiamo a bollire l'acqua per gli spaghetti e nel frattempo prendiamo una padella per il prosciutto.

Io il prosciutto lo faccio a pezzetti con le mani e lo metto in padella antiaderente senza olio in modo che possa rimanere croccante.

Una volta cotti gli spaghetti li scoliamo per bene e mettiamo tutti gli ingredienti insieme, mantechiamo per bene e serviamo subito.