Vellutata di ceci con crostini e pancetta croccante

Quanto mi piacciono i ceci!! Poi in queste serate fredde una bella vellutata di ceci fa sempre piacere. 

Ingredienti :

Ceci 400 gr

Carote 3

Cipolla mezza

Latte qb

Pancetta 

Pane integrale 

Come prima cosa prendiamo i ceci li mettiamo all'interno di una pentola, li copriamo d'acqua e li lasciamo tutta la notte così.

Passate almeno 12 ore scoliamo i ceci e li cuociamo all'interno di una pentola capiente dove all'interno metteremo 3 carote, mezza cipolla e copriamo tutto con l'acqua.

Io non avendo la pentola a pressione ho cotto il tutto per due ore circa.

Una volta cotti i ceci ne verso metà circa all'interno di una pentola e li frulliamo con il frullatore ad immersione. Mi raccomando frullate i ceci quando sono ancora caldi e aggiungete un po' d'acqua di cottura nel caso in cui la vellutata risultasse troppo densa.

Io poi aggiungo anche un po' di latte, giro il tutto per bene e la vellutata è pronta. Mi raccomando salate e pepate la vellutata.

Adesso ci occupiamo dei crostini prendendo una padella e aggiungendo i pezzettini di pane, un filo d'olio e facciamo arrostire i crostini.

Una volta pronti i crostini li togliamo dalla padella che riutilizzeremo per la pancetta, mi raccomando va cotta a fiamma alta senza olio perché tanto la pancetta perderà il suo grasso.

A questo punto è tutto pronto e possiamo comporre il piatto.

Mi raccomando serviamo la vellutata ancora calda.