Insalata di pasta fredda con verdure

Finalmente è arrivato il caldo!!!!!!! Noi abbiamo anche iniziato a fare dei pic-nic la domenica e durante le nostre scampagnate non può mai mancare una bella insalata di pasta fredda! 

Questa versione tra l'altro è proprio light perché è condita solamente con delle verdura cotte in padella.

Ingredienti:

Pasta ( io ho usato le farfalle) 300gr

Asparagi una decina

Zucchine 4

Carote 3

Pomodori 15 circa

Come prima cosa puliamo gli asparagi, le carote,le zucchine e tagliamo tutte a pezzi piccoli, prendiamo poi una padella e dopo aver messo all'interno un filo d'olio mettiamo le verdure a cuocere.

Iniziamo con gli asparagi, dopo qualche minuto aggiungiamo le carote ed infine le zucchine. Mi raccomando le verdure devono rimanere croccanti.

Nel frattempo mettiamo l'acqua a bollire e cuociamo la pasta.

Per quanto riguarda i pomodori li tagliamo in 4 e li mettiamo da parte.

Una volta cotta la pasta la scoliamo e la versiamo in una ciotola ( io ho usato una pentola) dove all'interno dovremmo aver messo prima le verdure, mescoliamo per bene e solo alla fine aggiungiamo i pomodorini tagliati. Volendo si può versare un filo d'olio a crudo.