Mezze maniche con pesto di pomodori secchi e tonno

Questa è una di quelle ricette che mi vengono al volo quando apro il frigo e mi domando.. Ma stasera che mangiamo???

Ingredienti:

Mezze maniche 180gr

Pomodori secchi sott'olio 5 fette 

Basilico 15foglie circa

Pinoli 30gr

Tonno sott'olio 80gr

Parmigiano due cucchiai 

Olio e sale qb

Essendo questa una ricetta molto veloce per prima cosa mettiamo a bollire l'acqua per la pasta. 

A questo punto ci occupiamo del pesto.

Prendiamo un mixer e mettiamo all'interno i pomodori secchi, il basilico, i pinoli, il parmigiano e abbondante olio.

Frulliamo il tutto per bene e solo alla fine aggiungiamo il tonno ben sgocciolato, diamo un'ultima frullata e il pesto è pronto.

A questo punto lo versiamo all'interno di una padella, se dovesse essere spesso non preoccupatevi aggiungendo l'acqua di cottura della pasta si ammorbidirà.

Scoliamo la pasta ben al dente la versiamo nella padella con il pesto e mantechiamo aggiungendo appunto un po' di acqua di cottura.

Buon appetito!