Bugie ripiene di Nutella

Non è carnevale senza bugie ripiene! 

Le mie non hanno proprio la forma classica ma era la prima volta che le facevo! Apprezzate l'impegno!!!!

Ingredienti per circa 20 bugie:

Burro 25 gr

Vaniglia 1 bacca 

Uova 2 

Lievito 6 gr

Zucchero 35gr

Sale un pizzico 

Farina 250gr

Per la farcitura:

Nutella qb

Procedimento:

Per preparare le bugie ripiene ponete la farina e il lievito setacciati nella ciotola della planetaria dotata della frusta K,unite anche i semi della bacca di vaniglia, un pizzico di sale e lo zucchero. In un recipiente a parte sbattete le uova che andrete poi ad aggiungere all'impasto. Lavorate il tutto per 10 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e malleabile (se dovesse risultare troppo compatto potete aggiungere 5/10 g di acqua). Arrestate la planetaria e sostituite le fruste con il gancio .Unite il burro a pezzettini poco alla volta e continuate fino ad ottenere un impasto omogeneo,quindi trasferite l’impasto su di un piano di lavoro e lavoratelo velocemente con le mani dando una forma a palla.

Copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente . Trascorso il tempo necessario, dividete l’impasto in piccoli pezzi,passate ogni singolo pezzetto nella macchinettatira pasta  leggermente infarinata. Lasciate riposare la sfoglia tirata per qualche minuto a temperatura ambiente, dopodiché con un cucchiaio versate la Nutella nell'impasto. Spennellate leggermente la sfoglia con un po’ d’acqua e chiudete la bugia. Con le dita pressate bene intorno ai lati.

 Ponete le bugie (4 o 5 alla volta) in abbondante olio caldo girandole da entrambi i lati per una cottura uniforme. Quando saranno dorate, scolatele con una schiumarola e ponetele su carta assorbente, fatele raffreddare completamente, poi cospargetele con un’abbondante spolverata di zucchero a velo.

Focaccia bianca morbidissima

Finalmente sono riuscita a prepararla!

Era da diverso tempo che ci provavo e adesso penso di aver trovato la ricetta perfetta!!

Ingredienti :

500 g di farina 00

12 g di lievito fresco (mezzo cubetto)

30 ml di olio evo

1 cucchiaino di zucchero semolato

10 g circa di sale

320 ml di acqua

Procedimento:

Sul piano lavoro o nella ciotola della planetaria setacciare la farina.Aggiungere al centro l’acqua , il lievito sbriciolato, lo zucchero e iniziare ad impastare con le mani o con la planetaria gancio a spirale.Unire il sale, l’olio e continuare ad impastare a lungo sino ad ottenere un impasto morbido quasi appiccicoso, liscio ed elastico.Se l’impasto è stato realizzato con la planetaria, trasferirlo sul piano lavoro ben infarinato e formate una palla.

Far lievitare l’impasto per focaccia alta e morbida in una ciotola coperta con pellicola trasparente per circa 2 ore (deve raddoppiare il volume.Con questo impasto per focaccia alta e morbida si possono realizzare due focacce dallo spessore medio. 

Dividere l’impasto in due parti.Rivestire le teglie , oliare leggermente con olio evo, stendere l’impasto con le mani, condire a piacere e far lievitare ancora un po’.A questo facciamo con le mani dei buchi nell'impasto con le mani aggiungiamo olio e sale grosso, cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 25/30 minuti dipende dal forno.