La ricetta di questa torta è segreta, ecco qui la mia versione con un ingrediente molto particolare.. Il fondo del caffè!
Ingredienti:
Cioccolato 250gr
Burro 80gr
Mandorle 100 gr
Uova 4
Zucchero 100gr
Fondo di caffè 1
Come prima cosa mettiamo il cioccolato e il burro a fondere a bagnomaria, poi aggiungiamo il fondo del caffè e mescoliamo bene.
Successivamente montiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero, una volta che saranno ben montati aggiungiamo le mandorle che dobbiamo prima aver ridotto in farina con il mixer.
Come ultima cosa montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.
A questo punto siamo pronti per mettere insieme gli ingredienti.
Mettiamo il cioccolato fuso all'interno della ciotola con i tuorli e le mandorle, e dopo aver mescolato per bene aggiungiamo gli albumi montati a neve.
Mi raccomando quando mettiamo gli albumi dobbiamo mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
Una volta pronto l'impasto lo versiamo all'interno di una teglia ricoperta di carta forno, la torta dovrà cuocere 20 minuti a 120 gradi.
