Bagels

Oh quanto sono buoni i Bagels!! Era un sacco di tempo che volevo farli e ieri sera finalmente sono riuscita a prepararli!!

Ingredienti per 6 Bagels:

Farina Manitoba 125 gr

Farina 00 100gr

Sale 3 gr

Lievito di birra 8 gr circa o 3 gr disidratato

Latte fresco 115 ml

Acqua 25ml

Zucchero 1/2 cucchiaino

Miele 1/2 cucchiaino

Burro 15 gr

Uova 1

Per la cottura :

Miele 1 cucchiaino

Per la guarnizione :

Semi di sesamo

Iniziamo la preparazione mettendo all'interno di una ciotola le due farine preventivamente setacciate e facciamo un buco al centro. 

Poi prendiamo una seconda ciotola dove mettiamo all'interno il latte tiepido alla quale aggiungiamo lo zucchero, il lievito, il miele  e mescoliamo il tutto.

Versiamo poi il composto con il latte, lo zucchero e tutto il resto all'interno della ciotola con le due farine, impastiamo qualche secondo e poi aggiungiamo l'uovo. 

Mescoliamo il tutto e aggiungiamo anche l'acqua tiepida ( nella quale avremmo precedentemente sciolto il sale) e amalgamiamo il tutto per bene.

Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungiamo come ultima cosa il burro a pezzetti ammorbidito e impastiamo il tutto per 10 minuti circa.

Spennelliamo il composto con un pochissimo olio,copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo lievitare il tutto per un paio d'ore o comunque fino a quando il volume del composto non si sarà raddoppiato.

Trascorso il tempo per la lievitazione impastiamo per qualche secondo e poi dividiamo l'impasto in 6 parti uguali alle quali praticheremo un foro al centro con le dita. Una volta formati i Bagels li mettiamo all'interno di una teglia ricoperta di carta forno e li facciamo lievitare per altri 30/40 minuti.

Passati questi ultimi 30/40 minuti di lievitazione ci occupiamo della cottura. Mettiamo a bollire dell'acqua in una pentola e versiamo all'interno un cucchiaino di miele, versiamo poi all'interno della pentola un Bagel per volta delicatamente e facciamo sobbollire per circa 10 secondi per lato.

Appoggiamo poi i Bagels all'interno di teglia coperta di carta forno ( io ho usato la carta argentata perché non avevo la carta forno) e li copriamo di semi di sesamo ( volendo possiamo usare anche i semi di papavero).

Una volta ricoperti di sesamo li informiamo a 220 gradi per 20 minuti, durante i primi 5 minuti spruzziamo all'interno del forno un po' d'acqua ( anche solo con le mani). Una volta passati i 20 minuti i Bagels saranno pronti!!!!

 

Io vi consiglio di farcirli con il petto di pollo cotto ai ferri e formaggio. Oppure con petto di pollo, insalata e un po' di maionese o sono anche molto buoni con il petto di pollo e le verdure grigliate!! Insomma potete farcirli come più vi piace!!!