Sfogliatine alla nutella

Questa ricetta l'ho vista l'altra settimana in tv e non potevo non rifarla, anche perché lunedì era il compleanno di Marco e non poteva esserci una scusa migliore per prepararli!!!

Ingredienti:

Pasta sfoglia 1 rotolo

Zucchero qb

Nutella qb

Iniziamo stendendo la pasta sfoglia su un foglio di carta forno ricoperto di zucchero.

Con il matterello assottigliamo la pasta sfoglia così in questo modo si attaccherà anche tutto lo zucchero presente sulla carta forno.

A questo punto spalmiamo la nutella su metà della pasta sfoglia ( mi raccomando la nutella dovrà essere morbida in modo da stenderla più facilmente, al massimo mettetela per qualche secondo nel microonde).

Successivamente sovrapponiamo le due parti di sfoglie e tagliamo delle strisce ( che dovremmo attorcigliare a elica) con il coltello.

Mettiamo le sfoglie su un foglio di carta forno e cuociamo in forno a 170 per 15 minuti circa.

Trofie alla portofino

La scorso fine settimana siamo andati in Liguria e come di consueto prima di tornare a casa ci siamo fermati a comprare del pesto ligure.
Ieri però non avevo voglia di fare le solite trofie al pesto ed ho trovato questa ricetta molto carina da fare.
Marco ieri sera mi ha fatto i complimenti e mi ha detto che una pasta cosi buona non l'avevo mai fatta!! Wowh!!

Ingredienti:
Trofie 180gr
Pesto ligure un vasetto
Pomodori (io ho usato i ciliegini) una decina circa
Sale, olio qb


Iniziamo come prima cosa ad occuparci del sugo prendendo i pomodori e dopo averli tagliati a metà li mettiamo in padella con un goccio d'olio e un pizzico di sale. Li cuociamo a fiamma bassa finchè non si saranno spolpati.

A questo punto prendiamo i pomodori e li passiamo con il passaverdure, o come ho fatto io con il frullatore ad immersione.

 Passiamo poi la salsa con il setaccio e la mettiamo all'interno di una pentola con il pesto a cuocere per circa 10 minuti. Io ho aggiunto anche un cucchiaino di zucchero per togliere l'acidità del pomodoro.

 

Una volta pronta la salsa mettiamo a cuocere la trofie in acqua bollente salata.
Condiamo la pasta con la salsa e buon appettito!

 

Insalata di pasta fredda con verdure

Finalmente è arrivato il caldo!!!!!!! Noi abbiamo anche iniziato a fare dei pic-nic la domenica e durante le nostre scampagnate non può mai mancare una bella insalata di pasta fredda! 

Questa versione tra l'altro è proprio light perché è condita solamente con delle verdura cotte in padella.

Ingredienti:

Pasta ( io ho usato le farfalle) 300gr

Asparagi una decina

Zucchine 4

Carote 3

Pomodori 15 circa

Come prima cosa puliamo gli asparagi, le carote,le zucchine e tagliamo tutte a pezzi piccoli, prendiamo poi una padella e dopo aver messo all'interno un filo d'olio mettiamo le verdure a cuocere.

Iniziamo con gli asparagi, dopo qualche minuto aggiungiamo le carote ed infine le zucchine. Mi raccomando le verdure devono rimanere croccanti.

Nel frattempo mettiamo l'acqua a bollire e cuociamo la pasta.

Per quanto riguarda i pomodori li tagliamo in 4 e li mettiamo da parte.

Una volta cotta la pasta la scoliamo e la versiamo in una ciotola ( io ho usato una pentola) dove all'interno dovremmo aver messo prima le verdure, mescoliamo per bene e solo alla fine aggiungiamo i pomodorini tagliati. Volendo si può versare un filo d'olio a crudo.

Ventagli di pasta sfoglia al cioccolato

Buon compleanno Giovanna!!!!
Oggi è il compleanno della mia collega e amica Giovanna e ieri ho deciso di preparare dei biscottini da portare a lavoro per festeggiare.

Ingredienti:
Pasta sfoglia 1 rotolo
Zucchero qb

Cioccolato fondente 150gr
Acqua qb

La preparazione di questi biscotti è veramente semplice e veloce, iniziamo aprendo il rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro e lo cospargiamo di zucchero.

Successivamente pieghiamo la pasta sfoglia partendo dai due lati e arrivando fino al centro.

 

 

Pieghiamo poi il tutto uno sopra l'altro, cospargiamo ancora un po' di zucchero e tagliamo delle fette spesse circa un centimetro.

 

 

Mettiamo poi i ventagli in una teglia coperta da carta forno e cuociamo il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Una volta cotti facciamo raffreddare per bene i biscotti e nel frattempo facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con un goccio d'acqua.
Quando i biscotti si saranno raffreddati li immergiamo all'interno del cioccolato fondente, e li posiamo sopra un foglio di carta forno in modo che si possa indurire il cioccolato.

 

Mi raccomando se non li consumate immediatamente conservateli in un contenitore con la chiusura ermetica.

Danubio salato

Finalmente sono riuscita a preparare questa ricetta, vi avviso la preparazione è un po' lunga perchè comunque si tratta di un impasto lievitato però vi assicuro che il risultato è ottimo e farete sicuramente un figurone con i vostri commensali!!!

Ingredienti:

Farina 550gr
Latte 230ml
Sale 10gr
Lievito di birra disidratato 4gr
Uova 1
Olio 50ml
Zucchero 30gr


Per il ripieno:
Galbanino 3 fette circa
Prosciutto cotto 150gr

Per spennellare:
Uovo 1
Latte 1 cucchiaio

Come prima cosa mettiamo il lievito a sciogliere in una ciotolina con il latte intiepidito.
Successivamente prendiamo una ciotola e mettiamo all'interno la farina, il sale,lo zucchero e poi uniamo l'uovo e il latte in cui precedentemente abbiamo sciolto il lievito.
Mescoliamo con una forchetta e uniamo l'olio d'oliva.
A questo punto impastiamo tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Mettiamo poi l'impasto in una ciotola e lo facciamo lievitare per un paio d'ore.
Una volta che l'impasto sarà raddoppiato come volume lo tiriamo fuori dalla ciotola e lo dividiamo a in pezzetti che successivamente stenderemo con il matterello e andremo a riempire con il formaggio e il prosciutto cotto.

Una volta farcito l'impasto creiamo della palline che inseriremo all'interno di una tortiera ricoperta di carta forno e riempiemo tutto lo stampo con le palline farcite.

 

Mettiamo poi il tutto a lievitare in forno con la luce accesa per circa un'ora.

 

Passato questo tempo spennelliamo le palline con l'uovo e il latte e mettiamo il tutto a cuocere per circa 30/35 minuti a 180gradi.

 

Plum cake marmorizzato

Ecco un'ottima ricetta da preparare a colazione.

Ingredienti:

Farina 250gr
Burro 200gr
Uova 3
Zucchero 150gr
Latte 3 cucchiai circa
Lievito 1 bustina
Sale 1 pizzico
Cacao amaro 50gr


Iniziamo la ricetta prendendo una ciotola e mettendo all'interno il burro morbido con lo zucchero e lavoriamo il tutto insieme fino ad ottenere una crema.
Successivamente uniamo le uova, una per volta, e lavoriamo il composto per bene con le fruste.
A questo punto aggiungiamo tutti gli altri ingredienti ad eccezione del cacao e il latte.
Dividiamo poi l'impasto in due ciotole e in una di esse aggiungiamo il latte e il cacao.
Prendiamo poi lo stampo da plum cake e dopo averlo rivestito di carta forno versiamo all'interno prima l'impasto chiaro e successivamente l'impasto con il cacao, mescoliamo poi i due impasti con una forchetta in modo da ottenere l'effetto marmorizzato.
Cuociamo il plum cake in forno caldo a 180gradi per 40-45 minuti circa.

Crostata con le crema di nocciole

Questa è una torta semplicissima da fare e che vi consiglio di provare il prima possibile, farete un figurone!!

Ingredienti

Per la frolla:

Farina 300gr

Burro 125gr

Zucchero 130g

Nocciole 80gr

Sale 1 pizzico

Lievito mezza bustina 

Uova 2

Cacao 2 cucchiai

Per la crema:

Ricotta 250gr

Crema di nocciole 250gr

Nocciole una manciata

Come prima cosa prendiamo una ciotola e mettiamo all'interno la farina, il burro tagliato a pezzi,lo zucchero,un pizzico di sale, le nocciole (che prima dovremmo aver tritato), il lievito e il cacao.

Amalgamiamo il tutto per bene e solo alla fine aggiungiamo le uova.

Teniamo da parte un po' d'impasto e il resto lo stendiamo con il matterello.

Io ho messo l'impasto tra due fogli di carta forno, in questo modo sarà più facile tirare la pasta.

Rivestiamo la tortiera e ci occupiamo della farcia.

Prendiamo una ciotola e mettiamo all'interno la ricotta e la crema di nocciole.

Mescoliamo il tutto per bene e versiamo la farcia all'interno della frolla.

Aggiungiamo le nocciole intere e sbricioliamo sulla torta l'impasto messo da parte come se fosse un crumble.

Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.